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    开设饮品店需要什么设备及布局怎么设计?

    • 提问人:138*****763
    • 问者自答:是
    • 浏览次数:947
    • 所属领域: 商业设计
    期望200.00金币,托管 0.00金币
    • 发布时间 2018-01-26 09:52
    • 期望完成时间 2018-02-25
    • 首次回答(共1个回答) 2018-01-26 09:53
    • 首次成交(共0笔成交)
    • 永无止息 预计20元成交金额

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    介绍开设一间饮品店需要怎么布局,需要什么设备,以及要注意什么

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    138*****763 138*****763 2018-01-26 09:53:02

    1、开设饮品店之前,先要了解各地办理《食品经营许可证》的准入条件,因为不同地方,会有不同的准入规定。(如有的地方需要 批准,有的需要公示公告,有的地方不能审批开设,所以开店前,务必打听清楚,到各地行政服务中心咨询详细手续,避免不必要损失)。

    2、确认经营范围。开设饮品店时候,需要确认是否单纯做饮品,还是边做饮品,边做小吃。这点尤为重要,确认好了,递交资料时候就能少走弯路,将经营范围确定下来,然后后期装修,添置设备也会有目的性。

    3、店铺装修。开设饮品店需要的功能区大约有以下几种:烹饪区,吧台,粗加工区、洗消区。(以上功能区定义,不懂的可以百度百科)。 官方定义:饮品店,指加工经营场所使用面积在50㎡以上,以 现场制作的冷、热饮品为主要经营项目的一种食品经营业态。

    4、吧台(添加一般需要的设备,自行百度)。主要讲需要注意的地方:墙裙要求:墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的材料制成,粗加工、半成品制作、餐具与用具清洗消毒等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

    5、烹饪区:就是煮制加热的地方。墙边需要铺设1.5M以上墙裙,如果油烟多还要添加抽油烟机。

    6、粗加工区:一般设置在吧台里面,就是洗手池旁边操作的地方,平时注意如此卫生,整洁就好了。根据《食品经营许可证》要求,自制饮品的,应分别设置相应的专用操作场所。这个操作区应该单独设置出来。

    7、洗消区,这个最关键最重要了。一般商家容易忽视,也比较容易漏掉的。现说说验收标准。⑴根据加工品种和规模,设一个以上的原料清洗水池(容器)。使用容器代替水池的,应设固定的有给排水设施的操作台。⑵配备能正常运转的餐具与工用具的清洗、消毒、保洁设备设施,其大小和数量能满足需要。使用容器代替水池的,应设固定的有给排水设施的操作台。⑶设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池(容器),其位置不会污染食品及其加工制作过程。⑷食品原料清洗、餐用具清洗消毒以及清洁工用具清洗水池(容器)分开专用,并以明显标识标明其用途。⑸除清洁工用具专用水池(容器)外,其它水池容量不得小于0.08立方米。⑹设专供存放消毒后餐具、工用具的保洁设施,标记明显,易于清洁。直接上个规范的图片

    8、以上是基本要注意的地方,仅供参考。布局可以参考如星巴克之类的连锁饮品店。好的布局是成功的一半,另一半把握好开店路段。


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